Nội Dung
Pha trà một công việc quen thuộc mỗi ngày đối với người Việt Nam. Tuy nhiên, để có thể pha được một bình trà ngon đúng vị đúng hình thức thì không phải ai cũng đáp ứng được. Nhất là đối với những người sành trà, cách pha trà ngon còn thể hiện được sự đẳng cấp và vẻ đẹp tinh tế của họ.
Có thể nói pha trà là một nghệ thuật, và người pha trà ngon chính là một nghệ sĩ thật thụ. Ngoài việc cân chỉnh yếu tố về nhiệt độ nước, lượng nước, lượng trà…Người pha trà cần có cái tâm và cảm quan nghệ thuật nhất định để pha được tách trà ngon thật sự. Cùng chúng tôi tìm hiểu về cách pha trà ngon vừa đơn giản vừa chất lượng trong bài viết này bạn nhé!
1.Đôi nét về việc pha trà
Có hai trường phái đối với việc pha trà, một là hờ hợt pha trà cho đúng hình thức chứ không đặt tâm và tình vào đó. Và một trường phái còn lại chính là chuyên nghiệp đến mức cầu kỳ. Cách pha nào cũng có những ưu và nhược điểm riêng, cho nên thay vì chọn lựa cách pha nào phù hợp. Bạn chỉ cần nghĩ đơn giản là làm thế nào để pha tách trà trọn vẹn cả hương lẫn vị là được.
2. Những yếu tố cần thiết cho cách pha trà ngon
Có 3 yếu tố vô cùng cần thiết khi bắt đầu việc pha trà mà bạn không thể quên: Đó là nhiệt độ nước, số lượng trà và thời gian pha trà.
2.1. Nhiệt độ nước
Nhiệt độ nước đóng vai trò rất quan trọng để tạo nên mùi vị của tách trà. Thế nhưng, nhiệt độ bao nhiêu là đủ, mỗi loại trà sẽ có những nhiệt độ thích hợp. Với những loại trà đen hoặc trà ô lông nhiệt độ thích hợp để pha là vừa đủ, không cần quá sôi đến 100 độ C.
Nếu nhiệt độ quá cao sẽ làm phá vỡ cấu trúc và làm hương vị bị biến đổi ít nhiều. Tuy nhiên, đối với những loại trà khác, bạn nên sử dụng lượng nước nguội hơn để giữ lại độ tinh khiết của vị trà nguyên bản.
Trong trường hợp, bạn pha trà với nhiệt độ quá nóng, trà dễ bị cháy. Khi uống sẽ bị đắng hay chát, đánh mất đi vị ngọt và mùi thơm. Nhưng tuyệt đối bạn cũng không thể dùng nước quá nguội để pha trà. Bởi vì chắc chắn vị trà sẽ không thể tỏa ra nếu như không gặp đúng nhiệt độ thích hợp để hòa tan.
2.2. Số lượng trà phù hợp
Với số lượng trà quá nhiều, thì sẽ rất tốn kém, tuy nhiên số lượng trà quá ít bạn không thể đảm bảo được vị ngon của trà. Mỗi loại trà sẽ có lượng trà phù hợp với lượng nước thích hợp. Ví dụ, với 8g trà bạn có thể pha được một ấm trà 300ml.
Cũng tùy thuộc vào khẩu vị của gia đình, thích uống trà đậm hay nhạt. Bạn có thể gia giảm lượng trà phù hợp với nhu cầu và sở thích của mỗi thành viên hay chính bản thân bạn.
2.3. Thời gian pha trà
Một trong những yếu tố cuối cùng nhưng cũng góp phần rất quan trọng đối với việc pha tách trà ngon. Thời gian pha trà hay còn gọi là ngâm trà quá lâu sẽ khiến trà bị đắng, đậm màu hoặc có mùi nồng rất khó uống.
Cũng giống như khi dùng nhiệt độ nước, mỗi loại trà đều sẽ phù hợp với thời gian hãm trà nhất định. Đối với những loại trà như ô long hay trà xanh thì thời gian ngâm phải lâu hơn. Thời gian ngâm trà thông thường sẽ tính bằng giây chứ không tính được bằng phút. Trung bình trà chỉ cần ngâm 15 đến 30 giây là có thể dùng được.
>>>> Tham khảo giá trà Bát Tiên giá bao nhiêu trên thị trường hiện nay?
3. Chuẩn bị gì để pha trà thành công
Sẽ chẳng có một công thức nào tuyệt đối để giúp bạn pha được tánh trà ngon đúng như ý muốn 100%. Nó phụ thuộc rất nhiều về nhiệt độ, nước, và thời gian, kèm theo đó là số lượng trà mỗi lần pha cho thật phù hợp.
3.1. Chọn loại nước pha trà
Để trà được ngọt nước, bạn nên chọn nước pha trà là nước mưa, được hứng giữa trời. Hoặc bạn cũng có thể dùng nước giếng hoặc nước giếng đá ong càng tốt. Thậm chí, những người chuyên nghiệp và kỳ công hơn sẽ đi thu gom những hạt sương đọng trên lá sen, lá trúc để pha trà. Đây cũng là loại nước tinh khiết được chú trọng khi pha trà.
3.2. Cách đun nước pha trà ngon
Đừng nghĩ việc đun nước pha trà chỉ đơn giản là bật bếp và đun nước đủ nhiệt độ sôi là đủ. Tuy nhiên, nếu nước pha trà không đúng nhiệt độ chuẩn, trà pha ra sẽ không mang được độ ngon tuyệt đối. Nhiệt độ lý tưởng để đun nước pha trà chính là 90 độ C. Nước pha trà lên đến 100 độ C, trà sẽ bị chát và mất đi mùi thơm vốn có ban đầu.
3.3. Cách chọn ấm pha trà
Trên thị trường hiện nay có rất nhiều ấm trà khác nhau, nhiều người chọn ấm thủy tinh. Lý do vì ấm thủy tinh dễ dàng quan sát được búp trà nở ra trông rất đẹp mắt. Thế nhưng, ấm gốm lại được xem sự lựa chọn tuyệt vời để pha trà hiện nay.
Với những người có kinh nghiệm thưởng trà lâu năm, họ thường lựa chọn ấm gốm Tử sa làm bằng đất sét, nung nhiệt độ cao, không tráng men. Nó giúp giữ lại nhiệt độ, độ ấm cho trà lâu hơn.
Ấm Tử sa sẽ với vẻ ngoài thiết kế đẹp mắt, kiểu dáng phong phú và có nguồn gốc lịch sử lâu đời. Nó không những mang đến nhưng hiệu quả rất diệu kỳ khi pha trà. Đặc biệt, khi dùng ấm Tử sa pha sẽ giúp tạo nên vẻ truyền thống khi thưởng trà. Điều này đáp ứng nhu cầu về tinh thần và sự sảng khoái khi uống trà bạn nhé!
4. Ba bước pha trà ngon cực dễ làm
Điều đầu tiên, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các dụng cụ cơ bản như: Trà, ấm trà, và một chuyên trà được bắt đầu. Bạn có thể lựa chọn bất kỳ loại trà nào phù hợp với sở thích hay thói quen sử dụng người thân trong gia đình.
Giờ bắt đầu quá trình pha trà ngon đạt chuẩn nào!
Bước 1: Đun nước
Chắc chắn rằng, bạn phải chuẩn bị lượng nước vừa đủ để đun sôi. Loại nước dùng có thể là nước lọc, không nên dùng nước khoáng hay nước máy. Vì đây, là những loại nước có thành phần chất tẩy để thanh lọc vi khuẩn. Mặc dù nó tốt cho sức khỏe người dùng. Tuy nhiên khi dùng để pha trà thì sẽ không mang đến độ ngon nguyên bản.
Nhiệt độ pha trà thích hơp từ 75 độ C đến 98 độ C tùy thuộc vào mỗi loại trà khác nhau. Không nên đun nước quá sôi để pha trà bạn nhé!
Bước 2: Làm ấm chén trà
Khi đun nước gần đạt nhiệt độ sôi, bạn nên sử dụng một ít nước ấm để tráng qua chén trà để giữ lại độ ấm. Bước tiếp theo, bạn rót phần nước đã đun còn lại vào ấm, và đậy nắp lại. Khi ấm trà đã bắt đầu nóng lên bạn có thể rót nó vào ly nhỏ lần nữa để giữ thêm độ ấm lâu hơn.
Bước 3: Đong trà
Sau khi trải qua hai giai đoạn trên bạn có thể cho trà vào ấm. Số lượng trà ít hay nhiều tùy thuộc vào mỗi loại. Lượng trà đông thông thường sẽ dùng từ 1/5 đến ½ ấm trà. Bước tiếp theo của việc đong trà chính đánh thức trà bằng cách rót nước nóng ngập trà, sau đó đổ đi càng nhanh chóng càng tốt.
Lưu ý: Đây không phải là nước trà để uống, nó được xem như bước rửa sạch trà. Mục đích giúp trà đánh thức mùi vị và bắt đầu bung nở. Nước dùng để đánh thức trà là nước nóng vừa phải không phải nước sôi.
Bước 4: Hãm trà
Đây là công đoạn vô cùng quan trọng để quyết định trà có ngon hay không. Vì vậy, bước cơ bản đầu tiên là bạn phải canh thời gian hãm trà thật phù hợp. Sau đó nhanh chóng đổ nước đã đun nóng vào ấm vừa đủ, không quá đầy bạn nhé! Thời gian hãm trà khoảng 10 đến 30 giây hơn, tùy thuộc mỗi loại trà khác nhau.
Bước 5: Rót trà
Sau khoảng thời gian hãm trà thích hợp, bạn nên rót hết nước vào chuyên. Sau đó, từ chuyên rót ra những chén nhỏ để dễ thưởng thức hơn. Chuyên trà sẽ có tác dụng ngừng lại quá trình hãm trà, khiến trà không bị nhừ vì hãm quá lâu. Lưu ý, khi rót trà ra chuyên bạn nên mở nắp ấm để trà không quá nhừ nhé!
Tùy thuộc mỗi loại trà, bạn có thể hãm nhiều nhiều. Những lần hãm sau nên hãm trà lâu hơn lần trước. Trường hợp hãm trà nhiều lần chỉ thích hợp những loại trà ra nước lần đầu tiên quá nhạt. Số ít còn lại chỉ nên hãm trong 2 hoặc 3 lần là sẽ dùng được.
>>>>> Mua trà Bát Tiên ở đâu mới chất lượng nhất?
5. Mẹo nhỏ cần áp dụng pha trà tốt hơn
– Hãy lựa chọn những chiếc ấm nhỏ có thành rót mỏng để dễ dàng thực hiện hơn. Với những ai mới đầu tập tành pha trà bạn nên chọn ấm thủy tinh để thuận tiện quan sát hơn. Cả hai loại ấm thủy tinh và ấm nung đều giúp bạn bạn phản ánh trung thực hương vị của trà. Cho nên, bạn có thể pha được nhiều loại trà khác nhau.
– Không nên dùng nước máy pha trà. Để tránh mất thời gian bạn có thể dùng nước đóng chai. Tuy nhiên, bạn tuyệt đối không phải là nước khoáng.
– Không nhất thiết phải dùng nhiệt kế để đo độ nóng nước. Bạn có thể điều chỉnh tăng giảm và để nước nguội dần. Thông thường, nước nóng đun bằng bình siêu tốc để nguội sau 5 phút giảm còn 83 độ C.
– Nên ưu tiên chọn loại trà có sợi nhỏ, có độ xốp nhất định. Sợi trà nhỏ tốn ít thời gian để đun sôi hơn. Ngược lại, sợi trà càng lớn thì nhiệt độ pha phải càng cao. Trong đó, trà xanh pha nhiệt độ thấp hơn, và trà ô lông, trà đen cần có nhiệt độ cao hơn.
– Nếu muốn hương vị của trà trở nên đậm đà hơn, bạn có thể tăng lượng trà. Tuy nhiên, đừng tăng nhiệt độ hay ngâm trà (hãm trà) quá lâu vì như vậy rất dễ khiến trà bị mất vị, và làm trà đắng hơn.
Kết luận
Có rất nhiều loại trà trên thị trường, bạn chọn loại trà ngon nhưng cách pha không đúng sẽ không thể nào tạo nên tách trà ngon. Cho nên, học cách pha trà ngon là cách để bạn có thể tạo nên một tách trà như ý, đủ đầy hương vị và màu sắc. Chúc bạn sớm thành công với các bước pha trà chúng tôi hướng dẫn trong bài viết này nhé!
Trả lời